english version

I nostri prodotti

Ramandolo

Ramandolo D.O.C.G. · 2004 (vini dolci e passiti)
cantina: Castelcosa

Vitigni: Verduzzo Friulano

Vinificazione: l'uva viene vendemmiata esclusivamente a mano verso la metà di ottobre e quindi deposta in cassettine del peso massimo di 7 kg dove rimarra per cira 3/4 settimane ad appassire. La resa è mediamente dai 60 ai 70 q.li/ha. Dopo l’appassimento l’uva viene diraspata, lasciata macerare alcune ore ed infine viene pigiata molto soficemente. Quando la gradazione alcolica raggiunge i 12,5 - 13%, il mosto viene raffreddato per arrestare la trasformazione di ulteriore zuccheri in alcool. Il risultato è che si ottiene un vino con un piacevolissimo residuo zuccherino.

Affinamento: Questo importantissimo processo avviene in piccole botti di rovere dove il vino rimane per alcuni mesi senza una precisa ricetta. Una parte rimane in botti di acciaio inox. Alla fine del periodo di affinamento si procede con il travaso dalle botti di rovere a quelle di acciaio.

N° bottiglie: 12.000 bot. da 0,500 lt

Caratteristiche Organolettiche: colore giallo dorato carico, al naso denota sentori di frutta secca e confettura. In bocca rivela una dolcezza ottimamente bilanciata dall'acidità.

Abbinamenti: pasticceria secca e dolci al cucchiaio

regione: Friuli - Venezia Giulia
sito web: www.castelcosa.com

Prodotti di alta qualità per un consumo consapevole

2009 - 2017 · studio van Boxel

immagine primo piano