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Collio Sauvignon

Collio D.O.C. · 2011 (white)
winery: Castelcosa

Vitigni: Sauvignon Blanc

Vinificazione e Affinamentodopo la raccolta, l’uva viene messa direttamente in pressa senza diraspare ed il mosto viene messo a decantare per una notte ad una temperatura di circa 10 °C. Successivamente viene defecato ed arricchito di lieviti selezionati. A fine fermentazione viene fatto un travaso e rimane fino alla successiva primavera sulle rimanenti fecce. Il vino rimane, per tutto il tempo antecedente all’imbottigliamento, in vasche di acciaio inox. L’imbottigliamento avviene generalmente nel mese di aprile/maggio successivo alla vendemmia.

Caratteristiche Organolettiche: Colore giallo paglierino, al naso sentori di pompelmo, foglia di pomodoro ed un classico “foxi”. In bocca è molto equilibrato, fresco, sapido.

N° bottiglie: 15.000

Abbinamenti: insalate di pesce, spaghetti allo scoglio, risotto ai funghi

region: Friuli - Venezia Giulia
website: www.castelcosa.com

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