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Gaiaccia

Toscana Rosso I.G.T. · 2007 (red)
winery: Fattoria Le Sorgenti

Vitigni: Sangiovese, Merlot, e Alicante

Vinificazione e Affinamento: Le tre diverse uve vengono vinificate ed evolute separatamente, l’affinamento è svolto in botte da 30 hl e tonneaux, usati per i due uvaggi toscani mentre il Merlot, affina in barriques nuove all’80%. 

Caratteristiche Organolettiche: L’occhio si appaga del rosso rubino carico con riflessi purpurei che Gaiaccia ci dona. Si apre con un bouquet ampio di frutti a bacca rossa maturi che sfociano in note più evolute di marmellata di mirtillo, mentre un finale squisitamente speziato richiama il ginepro e la vaniglia fino ad un accenno di note balsamiche. Gustoso ampio morbido. Una stoffa setosa leggermente crespa. Il finale è lungo di sottili percezioni di ciliegie e frutta sotto spirito che sfumano in balsamici sentori di legno.

Abbinamenti: carni rosse, selvaggina, pecorini stagionati

region: Toscana
website: www.fattoria-lesorgenti.com

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