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Franciacorta Blanc de Blancs Brut

Franciacorta D.O.C.G. (spumanti)
winery: Cavalleri

Vitigni: Chardonnay 100%

Affinamento: minimo 24 mesi sui lieviti e minimo 2 mesi di post degorgement. Remuage: manuale. Degorgement: due in primavera, uno in autunno e uno in inverno, con l’aggiunta di liqueur d’expedition composta da vecchie annate di vino maturato in barriques; la data è specificata in controetichetta. La cuvèe è ottenuta assemblando i vini derivati da vigneti docg situati sulle colline attorno ad Erbusco: la maggior parte proviene dall’ultima vendemmia antecedente il tiraggio, il 30% circa deriva da annate precedenti, appositamente conservate a temperatura controllata.

Caratteristiche Organolettiche: colore giallo paglierino, perlage molto fine e persistente. Al naso denota sentori di frutta e crosta di pane. In bocca si rivela molto equilibrato, complesso, persistente

Abbinamenti: primi a base di pesce, totani e gamberetti fritti o al guazzetto, zuppe di pesce

region: Lombardia
website: www.cavalleri.it

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