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Barolo Rocche Rivera

Barolo D.O.C.G. · 2005 (red)
winery: Oddero Luigi e figli

Vitigni: Nebbiolo 100%

N. bottiglie: 10.000 bottiglie

Vinificazione: Macerazione per 10-12 giorni a temperature tra 27 e 30°C in vinificatore con una pala. Frequenti rimontaggi al giorno. Svinatura e fine della fermentazione alcolica in circa 10 giorni. Fermentazione malolattica in vasca d’acciaio o in cemento.

Affinamento: In acciaio o in legno di varia capacità. Viene invecchiato per 24 mesi in botte di legno francesi da 30Hl. Poi imbottigliato e affinato in bottiglia per circa un anno prima di essere messo in vendita.

Caratteristiche Organolettiche: vino di color rosso granato brillante, con riflessi più caldi con il passare del tempo. Profumo inconfondibile, assai gradevole, intenso ed etereo, molto persistente, a volte speziato, con sentori di tartufo. In bocca austero, pieno, persistente

Abbinamenti: Selvaggina, formaggi stagionati

region: Piemonte
website: www.vignetiluigioddero.it/

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