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Barbaresco

Barbaresco D.O.C.G. · 2005 (red)
winery: Oddero Luigi e figli

Vitigni: Nebbiolo 100%.

 

Vinificazione: Macerazione per 8-10 giorni a temperature tra 27 e 30°C in vinificatore con una pala. Frequenti rimontaggi al giorno. Svinatura e fine della fermentazione alcolica in circa 10 giorni. Fermentazione malolattica in vasca d’acciaio o in cemento.

 

Affinamento: In acciaio o in legno di varia capacità. Viene invecchiato per 18 mesi in botti di legno francesi da 30Hl. Poi imbottigliato e affinato in bottiglia per circa un anno prima di essere messo in commercio.

Caratteristiche Organolettiche: Colore rosso granato con riflessi aranciati. Presenta una bella struttura. Vino raffinato e generoso. Asciutto e morbido di gradevole equilibrio. Ha finezza e armonia. Per questo il vino si presenta estremamente versatile. Al naso è fruttato di fiori appassiti e buona sensazione della spezie.

Abbinamenti: brasati di manzo, selvaggina da pelo, formaggi stagionati

region: Piemonte
website: www.vignetiluigioddero.it/

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