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Cococciola Unico

Terre di Chieti I.G.T. · 2012 (white)
winery: Tenuta Ulisse

Vitigni: Cococciola

Vinificazione e Affinamento: Cernita e immissione delle uve intere nell’esclusivo tunnel di raffreddamento “Ulisse” ed abbattimento repentino della temperatura con conseguente criomacerazione pellicolare della buccia ed estrazione dei composti aromatici; Diraspatura, pressatura in ambiente inertizzato, illimpidimento statico a freddo; Lenta fermentazione alla temperatura controllata di 11°C in vasche di termoregolate ed inertizzate. Affinamento in vasca di acciaio con successivo affinamento in bottiglia.

Caratteristiche Organolettiche: colore giallo paglierino, al naso presenta marcati sentori floreali di agrumi e pompelmo rosa e floreali. In bocca si presenta aromatico, fresco, persistente, ampio.

Abbinamenti: riso mare monti, branzino alla catalana, riso al granchio

region: Abruzzo
website: http://www.tenutaulisse.it/index_it.html

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