Chianti Classico Losi Querciavalle · 2015
- cantina
- tipologia
Chianti Classico D.O.C.G.
- gradazione
13,5%
- vitigni
Sangiovese (90%), Canaiolo (10%),
- terreni
Le vigne sono situate ad una altitudine di 300/350 metri slm e ben esposte a mezzogiorno, favorendo una maturazione uniforme e ottimale delle uve. Terreno di media pendenza, di struttura tufacea e sassosa, costituito in prevalenza da arenarie di Galestro e Alberese.
- vinificazione
Le uve vengono fatte fermentare in tini di acciaio inox ad una temperatura inferiore a 27°C, per un periodo di 12/18 giorni, tempo necessario per estrarre dalle bucce il giusto equilibrio tra colore, polifenoli, tannino, e altre caratteristiche proprie del vino Chianti Classico.
Dopo la fermentazione alcolica il vino viene posto in vasche di cemento per la seconda fermentazione, per far sì che l’acido malico si esaurisca totalmente. Solo allora il vino è pronto per maturare nel legno.
- affinamento
Il vino riposa 12-18 mesi in grandi botti di rovere francese da 53 hl.
- caratteristiche organolettiche
Il vino ha un colore rosso rubino intenso, al naso ha sentori di frutta rossa matura, fiori viola, note minerali e boisé. In bocca è corposo e caldo, minerale e lungo.
- regione
Toscana, Castelnuovo Berardenga
- formato
0,75