Vermentino di Sardegna Olianas · 2018
- cantina
- tipologia
Vermentino di Sardegna DOC
- gradazione
13,5%
- vitigni
Vermentino (100%),
- terreni
Il vigneto Murvonis ha terreni profondi e fertili a tessitura franco-argillosa che donano al vino freschezza ed eleganza. Parte delle uve proviene dal vigneto Porruddu è composto da terreni di colore bruno scuro a tessitura franca, con presenza di conglomerati di marne arenacee. Da qui provengono le uve che donano al vino complessità e struttura.
- vinificazione
Circa il 20% delle uve viene vendemmiato in leggero anticipo e fatto fermentare con macerazione sulle bucce, in parte in acciaio ed in parte (10%) in anfora, senza aggiunta di lieviti selezionati, secondo il metodo BIOINTEGRALE. Questa piccola massa viene utilizzata come “pied de cuve” per attivare la fermentazione spontanea. La parte restante delle uve, dopo diraspatura e pressatura soce, viene fatta fermentare in acciaio a 14°-16° C.
- affinamento
Avviene per il 70% in acciaio, “sur lie” e per il 30% in Tonneaux, per 5-6 mesi. In seguito il vino viene assemblato e chiarificato con solo utilizzo di Bentonite, segue, prima dell’imbottigliamento, una leggera filtrazione con una minima aggiunta di solfiti.
- caratteristiche organolettiche
Il vino ha un colore giallo paglierino, al naso ha sentori di frutta gialla e tropicale, fiori gialli, note minerali. In bocca è morbido, fresco, sapido.
- regione
Sardegna
- formato
0,75