LA DIVINAENOTECA

Vaona

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

14%

Corvina (40%), Corvinone (30%), Rondinella (25%), Molinara (5%),

Terreno alluvionale su basalti calcarei, favoriti da un’ottima esposizione, taluni vigneti caratterizzati da terrazzamenti delimitati dai noti muri a secco (marogne).

Alla pigiatura, che avviene a fine novembre, segue una fermentazione di 15-18 giorni in cui si ottiene il vino base da Ripasso. Nel mese di marzo dopo la vinificazione dell’Amarone Pegrandi il vino base viene fatto rifermentare sulle vinacce leggermente sgrondate dello stesso si ottiene così un vino ricco di corpo dalla spiccata personalità.

12 mesi in botti di media capacità, (10-15 hl) e 4 mesi in bottiglia.

Il vino ha un bel colore rubino intenso, al naso esprime sentori di frutta rossa matura, fiori rossi, spezie dolci. In bocca è morbido e avvolgente, con u a bella freschezza e persistenza.

Veneto

0,75